Démonstration de fabrication de calissons, dégustation et explications
aux "Calissons du Roy René" rue de la République avec Blanche

René GUILLET - Deuxième génération : l’arrivée du Calisson
En 1947, son fils René décida de mettre davantage en lumière une confiserie culte de la ville, et emblème de la région provençale : le « câlin provençal », le fameux calisson. Cette confiserie devint alors le cœur de l’activité de la maison, au point que cette dernière se rebaptisa « Calissons du Roy René » en 1948.

Maurice FARINE - Troisième génération : l'envolée des saveurs
Dès 1980, la fille de René, Anne, perpétue la tradition pour satisfaire les gourmands et offrir au calisson toute la saveur et la finesse qu’il mérite. Elle épouse Maurice Farine, qui devient PDG de la confiserie et assure le développement de la maison familiale (modernisation des outils de production, gammes spécialisées, accueil du public).

Olivier BAUSSAN - Un nouvel élan
Au service de ce savoir-faire centenaire est arrivé l’enfant du pays Olivier Baussan, fondateur de l’OCCITANE, de l’Ecomusée de l’Olivier, d’Oliviers & Co et actionnaire des épiceries fines Maison Brémond 1830.
Après la lavande et l’olive, cet amoureux de la Provence a de belles ambitions pour l’amande… et le Calisson !

Laure PIERRISNARD - Directrice Générale
Directrice Générale, depuis 2014, Laure Pierrisnard promet à la Confiserie du Roy René un brillant avenir de porte-parole du goût et des saveurs provençales à travers le monde.
« Le calisson d’Aix a bercé mon enfance… c’était pour moi le moment tant attendu de la veillée de Noël. C’est aujourd’hui une volonté commune à toute l’équipe de la Confiserie du Roy René de transmettre cette tradition. ».
 
https://www.calisson.com