Si vous aimez les champignons, notamment les pleurotes, nous vous proposons de visiter la nouvelle champignonnière éphémère de Maxime Quemin et Nicolas d'Azémar, située cours Julien sous l'Equitable Café.
Le substrat de leurs champignons : le marc de café ! Marseille en produit plus de 7.600 tonnes. Y est associée la drêche de brasserie.
Le projet de leur association "Les Champignons de Marseille" : créer des champignonnières dans les sous-sols de Marseille et peut-être un jour une grande et belle champignonnière durable dans les caves du fort Saint Nicolas…
Mais pour que ce projet voit le jour, ils ont besoin de votre vote sur https://lafabrique-france.aviva.com/voting/projet/vue/30-255 ! Vous devez vous inscrire sur la page, soit avec votre compte Facebook, soit en vous créant un profil. Vous aurez alors droit à 10 votes que vous pourrez leur accorder.

Maxime et Nicolas se présentent :
Les Champignons de Marseille : les manger, c’est recycler !
Nous sommes Maxime et Nicolas, producteurs de champignons installés à Marseille.
Nous cultivons des pleurotes sur du marc de café que nous collectons auprès des restaurateurs locaux.
Nous leur vendons ensuite des pleurotes haut de gamme, ultra-frais et cultivés sans produit chimique.
Nous sommes un projet d’économie circulaire, qui répond à l’émergence de la demande locavore et qui permet le développement de l’agriculture urbaine.
 
Pour les suivre : https://www.facebook.com/champignons.marseille