La Minot Brasserie est portée par deux amis, des épicuriens qui ont en commun l’amour des bonnes choses, et de la bière en particulier. Quant à leurs différences, elles fondent leur complémentarité : pendant que le grand blond brasse de la bonne bière, le petit brun brasse du beau monde dans les milieux culturels et festifs.
Vous serez exceptionnellement autorisés à pénétrer dans la brasserie au moment de l'embouteillage... Et justement, vous ne pouvez être que 10 car ce sera "embouteillé".

 
Au XIXème siècle et jusqu'au début du XXème, le tout Marseille buvait de la bière, notamment locale. Les brasseries et les caves spécialisées étaient nombreuses.
Aujourd'hui, il n'y a qu'à la brasserie Heineken à la Valentine que l'on produit industriellement de la bière et il n'y a plus que deux brasseries artisanales à Marseille : La Bière de la Plaine et brasserie Minot.
 
A la Minot Brasserie, on fabrique "La Minotte", une gamme de bières savoureuses 100% marseillaises, brassées avec amour, embouteillées avec soin, de façon artisanale.
Les deux fondateurs Max et Laurent, après plusieurs mois passés à mettre au point leurs recettes miracles, ont d'abord sorti du lot trois premières bières : une brune (type Stout, très sombre, à l’amertume douce, aux arômes de café, réglisse et noix grillées, titrant à 5,8°), une blonde (très équilibrée, à l’amertume douce, aux arômes de biscuit, résine et agrumes, titrant à 5,6°) et une blanche (délicate et rafraîchissante, aux arômes de citron et pamplemousse, titrant à 5°). Une excellente base pour commencer à les brasser en plus grandes quantités afin de les proposer au public.
 
Max Brunet, 33 ans, est un ancien pro de l’informatique. L’idée de la Minotte lui vient en 2014, lorsqu’il commence à brasser sa bière "maison" et se prend de passion pour cette activité… Après avoir réalisé de nombreuses recettes et fait déguster ses créations à ses proches, il ambitionne d’ouvrir une micro-brasserie avec un ami marseillais. Son compère et associé, Laurent Jaïs, 42 ans, est en charge de la communication et de la commercialisation.
 
Pour en savoir plus :
http://www.minot-brasserie.fr/
https://www.facebook.com/minotte.biere.artisanale.marseille/
Le texte est en grande partie issu d'un excellent article sur http://madeinmarseille.net/