La blanquette tient son nom de la couleur (blanche) de la sauce qui recouvre le plat cuisiné. Son origine remonterait au 19ème siècle, quand la femme d'un pêcheur de Loire Atlantique n'avait plus de viande pour préparer le plat favori de son mari : la Blanquette de Lotte était née.
Comme la plupart des recettes, celle-ci a traversé les âges et les régions, s'accommodant d'épices et d'ingrédients localement disponibles.
Le chef Alain Ramard vous propose de découvrir cette recette, en petit groupe, calots de cuisiniers sur la tête, pour vivre une partie de la préparation avant de déguster la formule déjeuner autour de ce plat.

 
Le restaurant de cuisine traditionnelle "Le Dauphin" n'a pas besoin de label pour faire salle comble le midi. Le Tout-Marseille a vite repéré ce restaurant familial qui propose du "fait maison" à base de produits frais et décline les spécialités provençales et de la mer (soupe de poissons, aïoli, bouillabaisse, calamars farcis...) autour de formules d'un excellent rapport qualité/prix.
 
Coiffés de leurs calots de cuisiniers, nos adhérents auront droit à un exposé pédagogique sur les ingrédients du plat du jour.
Ils seront conviés à pénétrer dans la petite cuisine du restaurant pour assister à une partie de la préparation.
Le cuisinier livrera ses conseils et astuces avant que le groupe passe à table...
La formule comprendra une entrée, un plat et un dessert.
  
Voir la page Facebook du restaurant et le menu de la semaine sur : https://www.facebook.com/restaurantledauphin
 
A noter que la salle du restaurant est exclusivement décorée avec les créations, à base de coquilles d'huîtres, de Florence Ricard et Axel Luke, artistes marseillais. Voir https://www.facebook.com/lodi.lombredesidees
 
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