Sylvie Henrionnet, sinologue et animatrice d'ateliers sur la culture chinoise vous propose un repas gastronomique expliqué dans un restaurant traditionnel, à l'occasion du Nouvel An chinois qui est la "Fête du Printemps" (Chūnjié, 春节). 
C'est la fête familiale la plus importante pour les Chinois. 
Retrouvez-la dans le cadre élégant du Restaurant JinJiang, à deux pas de la Place Castellane, au tout début de la rue d’Italie, pour goûter la cuisine zhōngguó cài, une des plus réputées au monde, et sans doute la plus variée. 

Sylvie, s’appuyant sur sa connaissance de la culture millénaire chinoise et ses nombreux séjours dans les différents recoins de l’Empire du Milieu, vous propose un voyage gourmand qui vous transportera en Chine pour la fête de Chūnjié.
Cette année, elle tombe le mardi 17 février et démarrera l’année du cheval de feu.
Ce signe incarne l'indépendance d'esprit, la vitalité et l'audace. Lorsque l'élément Feu s'y associe, il amplifie ces qualités en leur conférant charisme, créativité, leadership, mais aussi une impulsivité et une passion ardente.
Les congés du Nouvel An sont une période de migration intense en Chine, car nombreux sont ceux qui rejoignent leur famille.
C’est l’occasion de retrouvailles et le menu des repas est très important pour symboliser les bons augures de l’année à venir.
Par exemple, le poisson, dont le nom est homophone d’abondance, est présent au repas de Nouvel An pour garantir qu’on ne manquera jamais de rien.
On sert également plusieurs sortes de raviolis car leur forme évoque celle des lingots d’or…

De nombreuses traditions et coutumes accompagnent cette fête qui donne lieu à des défilés de rue et danse du lion à queue de dragon. La danse est exécutée par des danseurs portant un long dragon fixé sur des perches, et simule les mouvements imaginaires de cet esprit de la rivière, de manière sinueuse et ondulante.
Des pétards sont utilisés. Les maisons sont décorées. On distribue des enveloppes rouges garnies d’argent aux enfants… 

Monsieur Yang dirige le groupe Jinjiang de Marseille qui comprend un restaurant gastronomique (rue d'Italie) et un restaurant express situés à Castellane (à ne pas confondre avec le premier).
Dans le restaurant Jinjiang de la rue d'Italie, le chef lui-même officie en cuisine et le choix de plats est vaste.
De nombreuses familles chinoises fréquentent ce restaurant où les grandes tables de banquet sont équipées d'un plateau tournant central pour le partage des mets. 
Les nappes et serviettes sont en tissu et le décor est soigné.
Excellent cuisinier, Monsieur Yang a notamment remporté les prix Phoenix d’Or et Dragon d’Or. 

Il vous concoctera un menu spécial autour de plats à partager.
ls seront représentatifs de la variété de la gastronomie chinoise et des plats consommés durant cette fête.

Pour suivre les principes de la médecine traditionnelle chinoise, on ne boit pas à table lors des repas, sauf de l’eau.
Si vous voulez tout de même consommer du vin, il faudra le commander en sus et payer chacun vos consommations. 
 

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