Le cuisinier du restaurant "Le Dauphin" fera rentrer nos adhérents en petit groupe, calots de cuisiniers sur la tête, pour vivre une partie de la préparation de la Bourride avant de déguster la formule déjeuner.
La bourride est un plat voisin de la bouillabaisse (qui vient de "bourrido" : bouilli). Elle se prépare avec des poissons blancs dont le fumet sert à cuire une brunoise de légumes, le tout étant allongé d'un aïoli bien relevé.

Le restaurant de cuisine traditionnelle "Le Dauphin" n'a pas besoin de label pour faire salle comble le midi. Le tout Marseille a vite repéré ce restaurant familial qui propose du "fait maison" à base de produits frais et décline les spécialités provençales et de la mer (soupe de poissons, aïoli, bouillabaisse, calamars farçis...) autour de formules d'un excellent rapport qualité/prix.
 
Coiffés de leurs calots de cuisiniers, nos adhérents auront droit à un exposé pédagogique sur les ingrédients de la bourride et leurs origines.
Ils seront ensuite conviés à pénétrer dans la petite cuisine du restaurant pour assister à une partie de la préparation (à préciser avec le restaurant).
Le cuisinier livrera ses conseils et astuces (à préciser avec le restaurant) et répondra aux questions avant que le groupe passe à table...
La formule comprendra l'entrée du jour, la formule "Bourride" et le dessert.
 
Voir la page Facebook du restaurant et le menu de la semaine sur : https://www.facebook.com/restaurantledauphin
 
A noter que la salle du restaurant est exclusivement décorée avec les créations à base de coquilles d'huîtres de Florence Ricard et Axel Luke, artistes marseillais. Voir https://www.facebook.com/lodi.lombredesidees