Sylvie Henrionnet, adhérente et animatrice de nombreuses sorties (thé, Chine...) a répondu à notre appel lancé pour mettre à l'honneur nos restaurants marseillais.

Retrouvez-la au restaurant Madie Les Galinettes, un établissement situé sur le Vieux Port et offrant une très belle vue sur Notre-Dame de-la-Garde, qui  propose une cuisine locale, généreuse, privilégiant la qualité des produits.


Cela fait 28 ans que Delphine Roux a repris le petit restaurant de Marie-Odile sur le quai du port. Elle en a gardé le nom, Madie, auquel elle a accolé « les galinettes » pour préciser l'identité provençale du lieu. 
Cela évoque sans doute, chez certains, le surnom que donnait « le papet » à son neveu Ugolin dans Jean de Florette. Mais la galinette, en Provence, appartient bien au jargon du cuisinier : elle désigne à la fois un morceau de bœuf utilisé dans la daube provençale, et un poisson, le rouget ou grondin. Voilà donc qui illustre parfaitement la cuisine de chez Madie : de la viande, du poisson, et des plats de tradition. 


Les spécialités de la maison ?
Les palourdes au thym, mais aussi les alouettes sans tête, les pieds-paquets, la daube, l’épaule d’agneau de lait rôtie, l’aioli et … les galinettes à l'ail doux dont elle nous partage la recette.
Et les viandards seront ravis, car grâce au Papa de Delphine, chevillard de son métier, la viande et les abats (si rares à trouver au restaurant) sont à l’honneur : tête de veau, alibofis, ris de veau, rognons de veau entier et autres douceurs !
Une idée des prix :
Aïoli 26 euros, Daube 24 euros, Ris de Veau 28 euros etc.

Quelques articles sur Madie Les Galinettes :
https://www.le-grand-pastis.com/madie-les-galinettes-restaurant-marseille/
https://www.legourmeur.fr/portfolio-items/chez-madie-les-galinettes-artisan-a-marseille-2/
https://marseille.love-spots.com/adresses/ou-manger/restaurants-marseille/31903-chez-madie-les-galinettes.html


Ce déjeuner a pour but :
- De découvrir un lieu et de le promouvoir
- De faire se rencontrer les adhérents afin de favoriser le lien amical
- D'accueillir les nouveaux venus sur l'association
- De revoir des anciens qui ne sont plus venus depuis longtemps
- De trouver des futurs animateurs de sorties ou des personnes capables de promouvoir l'association sur les réseaux sociaux


Si vous aussi voulez proposer un déjeuner que vous coordonnerez, contactez-nous !
Il faudra une date, un lieu, quelques photos si possible et un descriptif.

Quelques mots sur Sylvie Henrionnet
Très impliquée dans la diffusion de la culture chinoise et de son amour du thé, elle anime des conférences, des ateliers et des repas pédagogiques chinois.
Elle propose également des balades sur les arbres, des visites au jardin botanique, des visites au musée Borely sur la civilisation chinoise.