Repas chinois végétarien commenté au restaurant Jinjiang
tels qu’on les déguste dans les monastères asiatiques (avec Sylvie)

Sylvie Henrionnet, sinologue et animatrice d'ateliers sur la culture chinoise vous propose un repas gastronomique et pédagogique (payable d'avance) dans un restaurant traditionnel, autour des philosophies asiatiques : bouddhisme, taoïsme, confucianisme …
Il se déroulera dans le cadre élégant du restaurant gastronomique chinois JinJiang, à deux pas de la Place Castellane, au tout début de la rue d’Italie.

Elle vous a fait préparer un menu spécial de plats originaux exclusivement végétariens, tels qu’on les déguste dans les monastères asiatiques. 

Sylvie, s’appuyant sur sa connaissance de la culture millénaire chinoise et ses nombreux séjours dans les différents recoins de l’Empire du Milieu, vous propose un voyage gourmand qui vous transportera en Chine.
Elle vous racontera aussi son voyage dans les pas d’Alexandra David Neel (pionnière du bouddhisme et 1ère femme occidentale à atteindre Lhassa, en 1924) et ses séjours dans les monastères. 
 
La cuisine végétarienne en Chine doit beaucoup aux moines bouddhistes qui sont présents dans le pays depuis la dynastie des Han (206 avant J-C. à 220) et la venue de missionnaires indiens qui apportent la religion, avec comme l'une des clés de l’idéologie bouddhiste : le végétarisme. 

A l’heure actuelle, 5 % de la population mondiale serait végétarienne ou végan.
Cela représenterait pas moins de 375 millions de personnes.

Sylvie abordera l’histoire de cette idéologie depuis l’antiquité, l’équilibre alimentaire, les motivations, les carences éventuelles, les avantages pour la santé pour la prévention de certaines maladies …



Monsieur Yang dirige le groupe Jinjiang de Marseille qui comprend un restaurant gastronomique et deux restaurants express situés à Castellane et à Sainte Marguerite (à ne pas confondre avec le restaurant gastronomique).
Dans le restaurant Jinjiang de la rue d'Italie, le chef lui-même officie en cuisine et le choix de plats est vaste.

De nombreuses familles chinoises fréquentent ce restaurant où les grandes tables de banquet sont équipées d'un plateau tournant central pour le partage des mets. 
Les nappes et serviettes sont en tissu et le décor est soigné.
Excellent cuisinier, Monsieur Yang a notamment remporté les prix Phoenix d’Or et Dragon d’Or. 

Il vous concoctera un menu spécial autour de plats à partager, 
représentatifs de la variété de la gastronomie chinoise végétarienne.


Pour suivre les principes de la médecine traditionnelle chinoise, on ne boit pas à table lors des repas, sauf de l’eau. Si vous voulez tout de même consommer du vin, il faudra le commander en sus et payer chacun vos consommations. 

Sinologue, revenant de plusieurs séjours en Chine et au Japon chez les producteurs de thé, je suis passionnée de culture, d’arts et de botanique asiatiques et surtout chinois, et plus particulièrement de thés.
Un long apprentissage m’a permis d’affiner mes connaissances des terroirs et variétés de thés, de maîtriser les techniques d’élaboration, d’infusion et les propriétés médicinales du thé.
Très impliquée dans la diffusion de mon amour du thé, j’anime un cycle de cours et de conférences à l’Université du Temps Libre, et j’interviens chez les professionnels du thé, dans les restaurants et salons de thé, dans les écoles, les associations...
 


Pour contacter Sylvie :
Sylvie Henrionnet
Tel : 06 24 81 35 91
Email : sylvie.h3@wanadoo.fr

Page Facebook :
https://www.facebook.com/sylvie.henrionnet

Groupe sur la culture chinoise :
Kaléidoscope chinois 中国万花筒 

Groupe sur les dégustation de thé :
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Public : Gastronomes curieux

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Gestionnaire : Sylvie Henrionnet Animateur : Sylvie Henrionnet