Sylvie, férue de culture asiatique vous propose de découvrir un tout nouveau restaurant au cours d’un repas-atelier sur le thème de la gastronomie vietnamienne.
Le bas de la rue d’Aubagne, au cœur du quartier Noailles, est en pleine renaissance.
C’est là, près de Maison Empereur et du Père Blaize, que Gingembre vient de s’installer, dans un décor moderne, lumineux et joyeux avec des plantes partout.


Tout en enfilade et sur deux étages (avec ascenseur), le lieu permet de passer d’une pièce à l’autre comme dans une maison.

Derrière le comptoir, un duo franco-vietnamien : Tony l’Australo-Vietnamien aux fourneaux, Aurélien le Marseillais à la gestion, associés depuis leur rencontre en Asie.
Les deux amis dirigent ce lieu avec l’épicerie vietnamienne Tam Ky.
Chez Gingembre on trouve, bien sûr, les recettes traditionnelles vietnamiennes, auxquelles Tony apporte sa modernité, son goût des épices et son sens de la présentation. 

Encore aujourd'hui, la cuisine vietnamienne est une cuisine méconnue par rapport à d'autres cuisines asiatiques, comme les cuisines chinoise, japonaise ou thaïlandaise.


La cuisine du Viêt Nam est indissociable de l’histoire du pays et de l'occupation par  la Chine, la colonisation française, puis de la présence américaine.
Elle est très variée en fonction des différentes régions et utilise de nombreux ingrédients.
Une place importante est faite aux saveurs grâce aux herbes aromatiques, épices, légumes et fruits exotiques.




Sylvie, vous propose un voyage gourmand autour de très bons plats emblématiques du Viêt Nam au cours d’une présentation.
Au programme, elle détaillera : 
- Le déroulé d’un repas,
- Les grandes cuisines régionales, 
- La cuisine de rue,
- Les ingrédients, les condiments,
- Les sauces, 
- Les modes de cuisson et les ustensiles,
- La place de la bière, du café et du thé.
Dans un espace privatisé, vous partagerez un choix de plats représentatifs de l’immense variété de la gastronomie vietnamienne, comme vous le feriez si vous étiez au Viêt Nam. En effet, l’esprit de convivialité typique du Viêt Nam fait que les plats sont disposés tous ensemble et partagés. 

En fin de repas, Sylvie vous offrira la dégustation d’un grand cru de thé vietnamien, récolté sur des arbres sauvages à Lao Cai par les femmes de l’ethnie H’mong.

 
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