La commune de Mimet est la plus haute de notre département. Le village, perché sur un piton rocheux de la chaîne de l'Etoile, culmine à 512 mètres d'altitude. Il constitue un lieu de départ pour des randonnées avec de magnifiques panoramas sur la Sainte-Victoire.
Jacqueline Charles-Louis, bénévole à Marseille Autrement et Madame Duplessy, l'épouse du conseiller municipal de Mimet, en charge du patrimoine, vous proposent une balade historique dans les rues du village, une halte à l'église du début du 16ème siècle et au petit musée, puis une promenade jusqu'à l'ancienne glacière du 17ème siècle. Une pause pique-nique est prévue en milieu de journée dans un lieu agréable. S'il fait froid, on pourra vous ouvrir un local de la commune.
Après l'excursion, vous pourrez rendre visite à un maître-artisan sellier-maroquinier qui a son atelier, au cœur du village de Mimet et vous montrera son travail.
Avant de repartir, vous pourrez goûter et acheter des confitures chez un artisan confiturier qui fabrique une quinzaine de variétés de confitures avec des fruits frais et locaux. Parfois même avec des fruits oubliés.
 

Dans le village, où l'histoire commença dès la Préhistoire, vous pourrez admirer : l'église de la Transfiguration, la tour de l'horloge et le château. Votre guide (ex-professeur d'histoire) vous contera l'histoire du village. Il faudra savoir l'arrêter car c'est quelqu'un de passionné et beaucoup d'autres choses sont à voir ensuite…
Vous entrerez dans le petit office du tourisme pour prendre de la documentation et elle vous ouvrira la porte du petit musée créé par son mari.
Après cette balade villageoise et la pause déjeuner, Madame Duplessy vous propose une immersion dans le 17ème siècle pour découvrir la première glacière de Provence construite entre 1642 et 1646. Le roi Louis XIII, peu avant sa mort, signa sa dernière lettre patente autorisant sa construction et son exploitation.
La glace était produite sur place, de décembre à février, grâce à une source et à des bassins de congélation. Elle était ensuite transportée, durant l’été, à dos de mulet sur un chemin reliant Mimet à Marseille jusqu'à un point de vente sur la commune, au lieu-dit "la Débite", pour être ensuite acheminée jusqu'à Marseille. Les cabaretiers, les intendants de grandes maisons et éventuellement le personnel d'hôpital venaient à cet endroit acheter la glace que l'on débitait à la demande, en morceaux, d'où le nom de "Débite". 
La glace servait notamment à rafraîchir le vin (à 6°-7°) et à faire des sorbets avec des jus de fruit.
Les dimensions de la glacière sont imposantes pour cette époque, puisqu’elle permettait le stockage de 300 m³ de glace avec une hauteur intérieure de 12 m et un diamètre de 7 m.
Vous irez ensuite sur le lieu de pique-nique.
 
Après avoir quitté la glacière, vous rejoindrez le village où Frédéric Deschamps, le maître-artisan sellier_maroquinier est installé depuis 1981.
Son entreprise, le Grain de Selle, propose des pièces uniques et répond aux demandes de ses clients particuliers ou professionnels.
Artisan sans frontières, il a formé de jeunes Camerounais (tanneurs, maroquiniers et cordonniers) dont les produits fabriqués par les jeunes artisans de Maroua, sont commercialisés de façon équitable.
Voir http://www.legraindeselle.com/
La suite de la découverte est gourmande, avec une halte chez Daniel Fino, un enfant du pays qui a retrouvé le goût de son enfance en devenant confiturier. Il propose une quinzaine de variétés de confitures composées de 60 à 65 % de fruits (130g à 3,20€ ; 330g à 5,90€). La plus étonnante ? Celle à la tomate verte qui se marie parfaitement au foie gras. Mais le kaki de Provence, l'arbouse sauvage, la quetsche de Provence, la cerise noire de Provence et aussi les pommes gourmandes au caramel demi-sel vous feront craquer...
Voir www.gourmandises-du-grand-puech.com.

 

Pour en savoir plus sur Mimet : http://www.mimet-tourisme.com/new-page-cjth