"Chocolats & Spiritueux" : visite de l'usine Cristal Limiñana
suivi d'une dégustation de chocolats assortis à un spiritueux
Cristal Limiñana, c'est une fabrique de spiritueux située en plein cœur de Marseille, dirigée par l'arrière-petite fille du fondateur, Maristella Vasserot.
Céline & Maristella vous présenteront chacune leur savoir-faire.
L'événement démarrera par une visite de l'usine de pastis (spécialité de la maison) pour ensuite proposer une dégustation de chocolats assortis à un spiritueux (pastis, vodka, tequila...).
Pour cette visite à Marseille : 3€ à verser à l'usine. Prévoir l'appoint.
Un adhérent doit se proposer comme coordinateur.

Cristal Limiñana
L’histoire de l’entreprise s’est construite sur deux piliers : la famille et la Méditerranée.
Tout démarre avec l’arrière-grand-père de Maristella Vasserot qui quitta l’Espagne en crise à la fin du XIXe siècle pour tenter sa chance chez son oncle en Algérie. Sitôt arrivé, sitôt au turbin. Le jeune homme commence à travailler chez son oncle, propriétaire de bar à Alger. On compte à l’époque de nombreux ressortissants espagnols dans les départements français d’Algérie. Ceux-ci, nostalgiques de leur terre d’origine, sont très demandeurs de paloma, une anisette ibérique. « Mon arrière-grand-père s’est donc mis à fabriquer de l’anisette pour ses amis, et petit à petit cette petite production s’est transformée en entreprise » résume son arrière-petite-fille.
C’est en 1962, lors de l’indépendance de l’Algérie, que l’entreprise familiale (qui totalise alors déjà 78 ans d’existence !) s’établit à Marseille dans le quartier Saint-Pierre (Marseille 5ème) dans les locaux qu’elle occupe encore actuellement. Rien n’a changé, ou presque. Les bouteilles arrivent et suivent leur chemin sur un circuit mécanique. Les flacons s’entrechoquent dans un bruit assourdissant. Ils sont remplis, étiquetés, miss en cartons et acheminés vers la sortie. Toutes les matières premières sont assemblées dans de grandes cuves, puis stockées 48 heures et mises en bouteille.
Cristal Limiñana est une petite entreprise qui compte seulement douze employés, dont cinq à l’usine. « C’est bien car c’est une entreprise à dimension humaine, on a tous de bons rapports. Moi ça fait plus de 20 ans que je travaille ici on peut dire que je fais partie des meubles » lance François Bure, cadre technique. Aujourd’hui l’usine a un rythme de 3 000 bouteilles à l’heure et 10 000 par jour. À ce rythme, l’odeur d’anis n’est pas près de quitter le quartier de Saint-Pierre.
Texte provenant de http://www.citypost.fr/2015/02/cristal-liminana-histoire-mediterraneenne-et-familiale/
Le site de la marque : http://cristal-liminana.com
Françoise
C’est le nom d’une nouvelle chocolaterie d’exception qui vient d’ouvrir dans le 12ème arrondissement de Marseille. On doit ce repère gustatif à Céline Corbier qui a fait ses classes chez Claude Krajner, un des meilleurs chocolatiers de la région.
A seulement 25 ans, elle se lance le pari audacieux d’ouvrir sa propre chocolaterie et lui choisi pour nom celui de son arrière grand-mère. Mais cet hommage est bien sa seule référence au passé. De la cuisine laboratoire ouverte sur la boutique, au design épuré des tablettes, jusqu’aux noms des produits réduits à leur plus simple description, Céline ancre délibérément les lieux dans la modernité.Elle se fournit chez le célèbre chocolatier Valrhona et imagine des recettes artisanales innovantes qui dressent la part belle aux produits régionaux comme le miel ou le thym. Tantôt brut, sans détour, rehaussé de touches féminines et généreuses, tantôt frais et sucré avec ses arômes 100% naturels de pulpe de fruits, chez Françoise le chocolat se croque selon les goûts, en tablette ou en bonbons.
Le site de la marque : http://francoisechocolaterie.fr/
Marseille 5ème (Saint-Pierre)
Découverte d'un lieu, d'une structure
Heure de début : 13h45
Heure de fin : 16h30
Public : Amateur de visites d'entreprises
Statut requis : Membre ou En Test
Contribution à verser sur place :
à Cristal Limiñana
Cette sortie est terminée
Gestionnaire : Marseille Autrement Animateur : Cristal Limiñana
Localisation
Cristal Limiñana99-101 boulevard Jeanne d’Arc 13005 Marseille
Venir en tram ou en métro car il est difficile de se garer dans le quartier.
Notre usine est à 450 mètres du métro et du tram arrêt Blancarde.
Voici l’itinéraire pour venir à pied depuis le métro.
suivi d'une dégustation de chocolats assortis à un spiritueux
Liste des participants
Début de la sortie : Mardi 2 octobre 2018 - 13h45
Pour cette visite à Marseille : 3€ à verser à l'usine. Prévoir l'appoint.
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suivi d'une dégustation de chocolats assortis à un spiritueux
Forum d'échange
Début de la sortie : Mardi 2 octobre 2018 - 13h45
Pour cette visite à Marseille : 3€ à verser à l'usine. Prévoir l'appoint.
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