La maison Rivam est l'une des dernières fabriques de fruits secs et graines à grignoter de Marseille.
Créée en 1982, par Riva Malci, immigré d'origine arménienne, elle est devenue en quelques années un acteur incontournable sur le marché de la torréfaction et la vente de fruits secs auprès d'une clientèle de professionnels et de particuliers.
Très attachée depuis sa création à la qualité des produits proposés, elle y transforme les fruits secs de manière artisanale.
Chaque produit est méticuleusement choisi et importé à travers un réseau international de fournisseurs.
C'est Alain Malci, le fils du fondateur qui tient depuis longtemps les rênes de la fabrique.
 

 
C'est Alain Malci qui a repris depuis peu l'affaire familiale. Le four a été acheté dans le Nord de la France et peut fonctionner de nombreuses heures sans discontinuer, mais rationalise la production, notamment par souci d'économie d'électricité.
Toutes les graines que les gens grignotent se trouvent chez Rivam : pistaches, cacahuètes, noix de cajou, amandes, graines de tournesol ou de maïs.
De même, la maison prépare pour les gourmands, des fraises séchées, des papayes, des ananas et tous les fruits qui se mangent secs, sucrés ou nature.
Enfin, la maison Rivam torréfie du café pour les amateurs de dégustation.
Mais le clou de cette petite entreprise familiale est sans conteste le tapis roulant qui refroidit, à leur sortie du four, cacahuètes et autres graines aux parfums appétissants.
Vous pourrez suivre la fabrication (la cuisson, le refroidissement, le séchage…) et poser des questions.
Sur place, vous pourrez aussi trouver d'excellents gâteaux arméniens.
 
Pour en savoir plus, voir http://www.rivam-fruitsec.fr/