Nos adhérents sont conviés en cuisine, calots de cuisiniers sur la tête, à assister à une partie de la préparation des rougets de roche de Méditerranée à la tapenade avant de la déguster autour d'une formule déjeuner.
Ce poisson est rare sur les étalages des poissonniers car c'est un poisson fragile. Il est difficile à pêcher car il vit tout contre les fonds sableux. Il se nourrit exclusivement des crustacés trouvés en brassant le sable avec ses nageoires, ce qui donne à sa chair son parfum unique et sa couleur corail.
Au restaurant le Dauphin, nous avons décidé de recréer la fameuse recette provençale du filet de rougets à la tapenade accompagnée d'un écrasé de pommes de terres à l'huile d'olive.
C'est Alain, le sympathique cuisinier du restaurant Le Dauphin qui vous accueillera expliquera comment détacher les filets. Il a 10 ans d'expérience en cuisine et il est adhérent de notre association depuis début 2016.

 
Le restaurant de cuisine traditionnelle "Le Dauphin" n'a pas besoin de label pour faire salle comble le midi. Le Tout-Marseille a vite repéré ce restaurant familial qui propose du "fait maison" à base de produits frais et décline les spécialités provençales et de la mer (soupe de poissons, aïoli, bouillabaisse, calamars farcis...) autour de formules d'un excellent rapport qualité/prix.
 
Coiffés de leurs calots de cuisiniers, nos adhérents auront droit à un exposé pédagogique et seront conviés à pénétrer dans la petite cuisine du restaurant pour assister à une partie de la préparation du plat.
Alain, le cuisinier donnera qelques conseils et astuces et répondra aux questions avant que le groupe passe à table...
La formule comprendra l'entrée, le plat puis un dessert.
  
Voir la page Facebook du restaurant et le menu de la semaine sur : https://www.facebook.com/restaurantledauphin