La pompe à l'huile d'olive est une spécialité provençale que l'on retrouve parmi les treize desserts sur la table de la veillée de Noël.
La pompe symbolisait la réussite.
Selon la tradition, il faut la rompre, comme le Christ a rompu le pain, et surtout, ne pas la couper, au risque de se voir ruiné l’année suivante...
Ancestrale, il paraît que la fabrication de la pompe à l’huile d’olive est aussi ancienne que la fondation de Marseille, donc plus de 2600 ans.
Son goût est inimitable et elle se mange au dessert, traditionnellement trempée dans du vin, pour les amateurs.
D'autre la mangent nature, souvent le lendemain matin au petit déjeuner.
Cette proposition de sortie comprend l'atelier et l'explication de la recette par Nans Diouet, Maître pâtissier chocolatier, puis la dégustation et une boisson offerte.
Les adhérents pourront commander ou emporter les pompes sur place (à partir de 4 euros pour 2 personnes et jusqu'à 15 euros pour 10 personnes).

 
Le restaurant de cuisine traditionnelle "Le Dauphin" n'a pas besoin de label pour faire salle comble le midi. Le tout Marseille a vite repéré ce restaurant familial qui propose du "fait maison" à base de produits frais et décline les spécialités provençales et de la mer (soupe de poissons, aïoli, bouillabaisse, calamars farcis...) autour de formules d'un excellent rapport qualité/prix.
 
Coiffés de leurs calots de cuisiniers, nos adhérents auront droit à un exposé pédagogique sur le plat du jour et ses ingrédients.
Ils seront ensuite conviés à pénétrer dans la petite cuisine du restaurant pour assister à une partie de la préparation.
Ils découvriront la touche personnelle du restaurant et le cuisinier livrera ses conseils et astuces et répondra aux questions, avant que le groupe ne passe à table...
  
Voir la page Facebook du restaurant et le menu de la semaine sur : https://www.facebook.com/restaurantledauphin
 
A noter que la salle du restaurant est exclusivement décorée avec les créations, à base de coquilles d'huîtres, de Florence Ricard et Axel Luke, artistes marseillais. Voir https://www.facebook.com/lodi.lombredesidees
 
La photo de la pompe à huile est empruntée au blog "La cuisine de Mumu" : http://la-cuisine-de-mumu.over-blog.com/2014/03/la-pompe-a-huile-de-provence.html où vous trouverez la recette et de nombreuses autres.
 
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