La présidente de l'association Marseille Autrement vous reçoit pour cet atelier cuisine sur la terrasse de sa petite maison du Roucas Blanc qui est aussi le siège de l'association. Tout est fourni, même les tabliers. Vous mangerez ensuite la production de votre atelier sur des tartines de bon pain avec un petit vin local. Vous pouvez apporter un complément (mets ou boisson si vous voulez prolonger le moment).

Les recettes du jour :
Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque, à base d'œufs de poissons (généralement de mulet, ou encore de cabillaud), et souvent mangée, en France, sur des blinis. Outre les œufs, la préparation est aussi composée de lait, de jus de citron, d'huile et de mie de pain.
Le tarama a une couleur rosée, due à la présence des œufs de poissons dans la préparation quand elle est faite avec des œufs de mulets ou à l'adjonction de colorant (comme le colorant E120 provenant de l'insecte Dactylopius coccus) dans d'autres cas (comme le produit industriel fait à base d'œufs de cabillaud).
La plupart des taramas qu'on trouve dans le commerce ou au restaurant respectent peu la recette traditionnelle et contiennent peu d’œufs de poisson car ils sont assez cher.
 
Le quartier du Roucas Blanc, selon Marianne :
Une colline entrecoupée de traverses tortueuses et d'escaliers pentus.
Des jardins secrets aux essences méditerranéennes où poussent de grands pins tortueux.
Des maisons qui ont toutes l'air d'être en vacances, du petit cabanon à la villa cossue.
La plage au bas de la colline et le bleu de la mer qui me nargue lorsque j'ouvre les yeux le matin.
Des voisins sportifs avec de bons mollets qui vont et viennent dans l'escalier chargés de courses ou de sac de plage.
Pas un bruit de voiture mais parfois l'au revoir d'un paquebot qui résonne lorsqu'il quitte Marseille pour l'Algérie.
Des petites grenouilles vertes qui chantent au crépuscule dès le printemps.
Des cigales qui cymbalisent tout l'été, parfois même au déclin du jour.
Des gabians moqueurs qui m'éveillent à l'aube.
Des perruches qui craquètent si fort qu'elles font fuir les chats errants.
Des écureuils équilibristes qui sautent de branche en branche.
Des hérissons qui viennent chercher abris dans mon jardin.
Le parfum léger des glycines à la fin du printemps, celui entêtant des Pittosporums du Japon.
Les figues qu'on écrase sous ses semelles en montant l'escalier qui vient de la plage.
Ce quartier était un rêve… il est devenu le mien.
Je vous propose de le partager avec moi.

 
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