La présidente de l'association Marseille Autrement vous reçoit pour cet atelier cuisine sur la terrasse de sa petite maison du Roucas Blanc qui est aussi le siège de l'association. Tout est fourni, même les tabliers. Vous mangerez ensuite la production de votre atelier sur des tartines de bon pain avec un petit vin local. Vous pouvez apporter un complément (mets ou boisson si vous voulez prolonger le moment).

Les recettes du jour :
L'anchoïade est normalement une  sauce composée d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail. Mais beaucoup de recettes dérivées existent.
Le plat dérivé consiste à y tremper des crudités de saison.
L'anchoïade peut être aussi tartinée sur des toasts ou des bâtonnets de pain.
Traditionnellement l'anchoïade s'accompagne de vin blanc, par exemple un vin de Cassis.
A noter que les Espagnols consomment chaque année plus de 10 000 tonnes d’anchois, les Italiens 8 000 tonnes, les Français 5 à 6 000 tonnes.
Mais la sardine a presque autant de succès. C'est le 2ème poisson le plus pêché en Méditerranée.
La mousse de sardine n'est qu'une des très nombreuses préparations de ce poisson et probablement la plus simple.
 
Le quartier du Roucas Blanc, selon Marianne :
Une colline entrecoupée de traverses tortueuses et d'escaliers pentus.
Des jardins secrets aux essences méditerranéennes où poussent de grands pins tortueux.
Des maisons qui ont toutes l'air d'être en vacances, du petit cabanon à la villa cossue.
La plage au bas de la colline et le bleu de la mer qui me nargue lorsque j'ouvre les yeux le matin.
Des voisins sportifs avec de bons mollets qui vont et viennent dans l'escalier chargés de courses ou de sac de plage.
Pas un bruit de voiture mais parfois l'au revoir d'un paquebot qui résonne lorsqu'il quitte Marseille pour l'Algérie.
Des petites grenouilles vertes qui chantent au crépuscule dès le printemps.
Des cigales qui cymbalisent tout l'été, parfois même au déclin du jour.
Des gabians moqueurs qui m'éveillent à l'aube.
Des perruches qui craquètent si fort qu'elles font fuir les chats errants.
Des écureuils équilibristes qui sautent de branche en branche.
Des hérissons qui viennent chercher abris dans mon jardin.
Le parfum léger des glycines à la fin du printemps, celui entêtant des Pittosporums du Japon.
Les figues qu'on écrase sous ses semelles en montant l'escalier qui vient de la plage.
Ce quartier était un rêve… il est devenu le mien.
Je vous propose de le partager avec moi.