Histoire du sucre à Marseille, confiseries et biscuits : les fabricants
marseillais avec Sylvie sous forme de conférence projection

Tout arriva en Provence par Marseille et grâce au sucre de canne...
Avant les Antilles, la canne était cultivée dans les zones chaudes du bassin méditerranéen dès le Moyen Âge, en Sicile et au Maroc vers le XVe siècle et nous arrivait dans le port de Marseille.
Le sucre fut tout d’abord utilisé à des fins de conservation, selon les recettes de Nostradamus, pour les marmelades et fruits confits.  
S’y ajoutèrent ensuite dragées, nougats, calissons, pâtes de fruits et marrons glacés…


Des spécialités qui composent notre patrimoine et dont la diversité est l’une des plus riches et variées au monde.
Confiseurs et pâtissiers provençaux participèrent à ce développement et iront jusqu’à faire des créations qui se sont ancrées dans notre culture.

Sylvie vous emmènera à la découverte de ce patrimoine des confiseries et gourmandises qui touche tous nos sens :
Le bruit d’un papier de bonbon, le goût d’un calisson, le croquant d’une navette, l’arôme d’un chaudron de nougat et la saveur subtile de chaque gourmandise.


Sylvie évoquera des marques disparues, des fabriques qui ont façonné l’histoire d’un quartier, des boutiques bicentenaires qui vendent toujours les mêmes produits historiques et des usines dont les chaînes produisent des bonbons très modernes. 
De nombreux documents et illustrations seront projetés.
Vous pourrez ensuite échanger des souvenirs et poser des questions qui pourront entrainer la discussion.