La maison Rivam est l'une des dernières fabriques de fruits secs et graines à grignoter de Marseille.
Le fondateur, Riva Malci, est d'origine arménienne et développe l'entreprise depuis 30 ans.

C'est Alain Malci qui a repris depuis peu l'affaire familiale. Le four a été acheté dans le Nord de la France et peut marcher de nombreuses heures sans discontinuer, mais ils rationalisent leur production, notamment par souci d'économie d'électricité.
Toutes les graines que les gens grignotent se trouvent chez Rivam : pistaches, cacahuètes, noix de cajou, amandes, graines de tournesol ou de maïs.
De même, la maison prépare pour les gourmands, des fraises séchées, des papayes, des ananas et tous les fruits qui se mangent secs sucrés ou nature.
Enfin, la maison Rivam torréfie du café pour les amateurs de dégustation.
Mais le clou de cette petite entreprise familiale est sans conteste le tapis roulant qui refroidit à leur sortie du four cacahuètes et autres graines aux parfums appétissants.
Vous pourrez suivre la fabrication (la cuisson, le refroidissement, le séchage…) et poser des questions.
Sur place, vous pourrez aussi trouver d'excellents gâteaux arméniens.