"Le vendredi, chez nous, c'est l'Aïoli !"
Le cuisinier du restaurant "Le Dauphin" fera rentrer nos adhérents en petit groupe, calots de cuisiniers sur la tête, pour vivre une partie de la préparation de l'aïoli avant de déguster la formule déjeuner autour de l'aïoli royal. Un adhérent par groupe pourra broyer l'ail au pilon et monter l'aïoli.

Le restaurant de cuisine traditionnelle "Le Dauphin" n'a pas besoin de label pour faire salle comble le midi. Le tout Marseille a vite repéré ce restaurant familial qui propose du "fait maison" à base de produits frais et décline les spécialités provençales et de la mer (soupe de poissons, aïoli, bouillabaisse, calamars farçis...) autour de formules d'un excellent rapport qualité/prix.
 
Coiffés de leurs calots de cuisiniers, nos adhérents auront droit à un exposé pédagogique sur les ingrédients de l'aïoli et leurs origines.
Ils seront ensuite conviés à pénétrer dans la petite cuisine du restaurant pour assister à une partie de la préparation de l'aïoli (broyage de l'ail au pilon, montage de l'aïoli dans le mortier, dans la plus pure tradition).
Ils découvriront ensuite la préparation et la cuisson des accompagnements (4 légumes à la vapeur, œufs durs, moules, bulots, filet de morue).
La touche personnelle du restaurant : l'ajout des gambas pour le rebaptiser "Aïoli Royal".
Le cuisinier livrera ses conseils et astuces, notamment le montage de l'aïoli et répondra aux questions avant que le groupe passe à table...
La formule comprendra l'entrée du jour, la formule aïoli royal et le dessert.
 
Voir la page Facebook du restaurant et le menu de la semaine sur : https://www.facebook.com/restaurantledauphin
 
A noter que la salle du restaurant est exclusivement décorée avec les créations à base de coquilles d'huîtres de Florence Ricard et Axel Luke, artistes marseillais. Voir https://www.facebook.com/lodi.lombredesidees