Dans la nuit du 24 décembre, le haut de la colline de Notre Dame-du-Château s'éveille au son des cloches pour annoncer la naissance du "Divin Enfant".
A la lumière des flambeaux, Honoré, Roustide, le meunier (Yvon Tapias, adhérent), le boumian, les bergers et leurs moutons... répandent la bonne nouvelle aux villageois.
Des comédiens amateurs, en costume traditionnel, mettent en scène la nativité avant de descendre du Mont Rodinaccus en procession, comme jadis.

Au son des tambourinaires, les bergers se rendent avec leurs moutons à la messe de minuit pour honorer la naissance de l'enfant Jésus.
Les cloches des églises sonnent, le Mont Rodinaccus s'illumine, l'ange Gabriel annonce aux bergers la naissance de Jésus à Bethléem. Aussitôt, à la lumière de leurs flambeaux, tous guident leurs troupeaux vers le vieux village pour transmettre la bonne nouvelle aux habitants. Au son des fifres et des tambourins, c'est une véritable crèche vivante qui anime la colline de Notre Dame du Château. Le public se presse pour admirer la superbe procession qui se dirige vers l'église Saint Sébastien. La messe de minuit achève la célébration de l'enfant Jésus, que les figurants honorent par leurs offrandes : agneaux et produits du terroir sont déposés à ses pieds.
Depuis plus de 80 ans Allauch fête Noël. Pendant deux heures, une centaine de bénévoles en habits du début XIXème siècle, nous fait partager une des plus belles traditions pastorales, entourés de 150 moutons. La Descente des Bergers séduit depuis toujours de nombreux allaudiens venus fêter dignement le réveillon de Noël.