Daniela propose de nous emmener dans un des hauts lieux du patrimoine provençal, sur le versant sud du Massif de la Sainte Baume, pour une randonnée en sous-bois qui suit le cours du Latay, ruisseau proche de Signes.
Ce sera l'occasion de découvrir le charme sauvage et préservé d'une forêt alternant essences méditerranéennes et végétation de montagne, à l'ombre des pins ou des chênes, tout en suivant le travail de l'homme pour canaliser l'eau de la Sainte Baume, ressource précieuse et intarissable.
Aux 17e et 18e siècles, les sources de la Sainte Baume, dont le Latay, ont permis d'installer glacières, moulins ou tout simplement des systèmes de canalisation permettant d'amener l'eau toute l'année jusqu'aux villages. Le Latay était l'un des chemins de glace, parcouru par les muletiers pour approvisionner en glace les grandes villes portuaires et les villages.
 
Cette escapade est surprenante par la variété des points de vue et de la végétation, les parfums, le clapotis de l'eau... qui mettent tous les sens en éveil.
Nous longerons le lit du Latay et son canal d'irrigation, jusqu'à une belle retenue d'eau (lieu de pique-nique) et retrouverons sur ce parcours des vestiges du temps des glacières et moulins, qui illustrent l'histoire de l'eau en Provence...

Seront évoqués par Daniela
- Le Parc Régional de la Sainte Baume nouvellement créé, sa réglementation, ses principaux objectifs,
- Sa végétation et sa faune,
- Les moulins et glacières d'autrefois,
- Le travail de l'homme pour canaliser les sources naturelles de la Sainte Baume,

Niveau de la rando
Randonnée s'adressant aux amoureux de la nature et d'histoire... et pas pressés !
Marche souvent à la queue leu leu.
Peu de difficultés techniques mais quelques arbres et petits passages boueux à enjamber, petit gué à franchir.
Une bonne forme physique est recommandée :
- Durée de marche aller-retour de 5 heures et presque 14 km, allure très modérée mais régulière,
- Dénivelé positif de 250 m environ, très progressif (faux-plat presque tout le long).

Covoiturage indispensable
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