Blanche vous propose de découvrir une célèbre biscuiterie marseillaise et d'assister à une démonstration de la réalisation des vraies navettes de Marseille.
Pour certains, l'origine de ce biscuit est associée aux fêtes de la Chandeleur célébrées en l'abbaye Saint-Victor.
Vers la fin du XIIIe, une statue de Vierge s'échoua sur les bords du Lacydon. Elle était en bois polychrome. Sa robe verte était salie, meurtrie par la patine. Elle portait une couronne d'or. Il n'en fallut pas plus pour que le petit peuple des artisans marseillais voit là une marque du destin et un signe de protection.
Bien que souvent associée à ce biscuit, cette légende n'explique en rien le lien entre cet événement et la pâtisserie allongée. Elle fut, selon les uns, Notre Dame du Feu nouveau, selon les autres, la Vierge Protectrice des Gens de mer.
D'autres disent que la navette symbolise la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes de Provence. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du Four en 1781, aurait eu l'idée de donner à un biscuit la forme d'une barquette.
D'autres encore disent que la navette est une réminiscence des gâteaux fabriqués pour les fêtes des déesses-mère et que leur forme évoque bien autre chose qu'une barque : la fécondité...

 
La biscuiterie José Orsoni est une véritable institution à Marseille où elle est née.
Depuis 1996, et malgré un changement de propriétaire, c'est maintenant Monsieur Dejuli qui est à la tête de cette entreprise artisanale, elle perpétue la tradition des merveilleux biscuits évoquant la Provence ou la Corse. Navettes, canistrelli, macarons ou croquants sont fabriqués de manière traditionnelle et dans le respect des premières recettes qui ont fait son succès.Délicatement parfumés et souvent façonnés à la main, ces biscuits sont de véritables trésors qui apportent du soleil à l'heure du petit-déjeuner, du gouter ou à la fin d'un excellent repas.
On retrouve dans ces créations les parfums qui enchantent les papilles et permettent de s'évader au pays des cigales comme l'anis, présent dans les canistrelli, les amandes et le miel des macarons et la fleur d'oranger dans les navettes. Des best-sellers de la maison qui s'enrichissent chaque année de nouvelles créations comme les biscuits salés au basilic-romarin ou aux baies roses, délicatement parfumés qui enchantent vos apéritifs. Les palets aux figues ou au rhum et aux raisins ont également enrichi cette production de douceurs que les palais les plus exigeants adoreront. La délicatesse de fabrication et la sélection pointue des composants assurent la finesse et la subtilité de ces biscuits.
Être Gourmand vous offre la possibilité de faire entrer le soleil dans votre maison en dégustant et en partageant ces délicieux biscuits. Vos convives seront charmés par la délicatesse de ces friandises qui ne laissent personne indifférent. Qualité, goût et originalité sont bel et bien au rendez-vous à la fin de votre diner ou à l'apéritif. N'hésitez plus à sélectionner quelques biscuits afin de vous laisser aller au plaisir de la découverte et de la dégustation. Partagez avec vos amis ou votre famille ces délicieux petits gâteaux et offrez-vous un moment de réconfort et de bonheur.



Voir le site Internet de la biscuiterie : http://www.biscuiterie-orsoni.com/
Page Facebook de la biscuiterie Orsoni