Nous avons réservé, pour un groupe d'une douzaine d'adhérents, une visite commentée d'une petite usine de fabrication de pastis marseillais et d'anisette.
Cette entreprise familiale, créée à Alger en 1884 par des Pieds-Noirs espagnols, les frères Limiñana, s'est implantée en 1962 à Marseille.
Elle fait travailler une douzaine d'employés dans le quartier Saint-Pierre et produit 600.000 bouteilles par an.

Cette usine, une des dernières dans Marseille intramuros, est aussi une des dernières à fabriquer du pastis de Marseille… à Marseille.
Le Cristal Anis, reconnaissable à sa bouteille hexagonale, est toujours fabriqué dans cette usine 100 % familiale. 
Lors de cette visite de l’usine, l’arrière-petite-fille du créateur vous racontera l’aventure méditerranéenne de la famille Limiñana et vous dévoilera les secrets de l’anisette, du pastis et de toute la gamme des boissons made in Marseille (pastis, vodka, liqueurs…).
La marque phare Cristal Anis, connue comme l'anisette des Pieds-Noirs, contribue, avec sa version sans alcool, à hauteur de 60 % de la production de la société.

A propos de Cristal Limiñana
Cette entreprise familiale et marseillaise a une belle histoire à raconter, celle de ses fondateurs, Pascual et Manuel Limiñana, deux frères originaires d’Alicante, partis à Alger pour travailler dans un bar grâce à leur cousin espagnol, déjà installé là-bas.
Très vite, de nombreux espagnols fréquentent ce bar et réclament la paloma, la boisson anisée de l’Espagne. Les deux frères décident alors d’en fabriquer et appellent cette boisson, Cristal Anis. L’entreprise Cristal Limiñana débute officiellement en 1884 à Alger.
Après la mort de Manuel et le retour de Pascual en Espagne, c’est le fils de Manuel qui dirige la société.
Passionné de pétanque, il sponsorise de nombreux tournois en Algérie puis à Marseille. Depuis 1962, l’usine est installée à Marseille et c’est une des dernières usines à fabriquer du pastis de Marseille à Marseille !
Maristella, la petite fille de Manuel a pris la direction de l’entreprise familiale il y a sept ans pour soulager ses parents. Elle a décidé de céder son école de langues pour se consacrer entièrement au développement de cette entreprise transmise dans la famille depuis maintenant quatre générations.

Le pastis et les boissons anisées sont les produits phare de Cristal Limiñana. L’entreprise respecte les doses réglementaires pour fabriquer le Pastis de Marseille avec 45% d’alcool, de l’anis, de la réglisse et du caramel. Elle a créé également deux recettes de pastis,  le Massilia (vanille, épices et cannelle) et le Phocéa (fenouil et coriandre).
La gamme des boissons anisées se compose du Cristal Anis et d’une gamme sans alcool avec le Sereno anis-orgeat et le Sereno anis-menthe glaciale.

En rachetant l’usine existante de Marseille, le grand-père de Maristella avait également racheté le stock de rhum fabriqué sous la marque Old Manada Rum. Cristal Limiñana a donc repris la fabrication et propose du rhum ambré et blanc vieilli dans des fûts de Cognac.
L’entreprise élabore également, dans son usine de la vodka, de la Manzana verde, le Pacha Mint (liqueur de menthe blanche) et met en bouteille, du whisky, du Limoncello importé d’Italie (à base de citrons italiens non traités), de la tequila importée du Mexique, du rhum de Colombie…


Vous pouvez visiter l’usine et déguster les différents alcools de Cristal Limiñana. Cette visite d’environ 1h30 est assurée par Maristella et proposée en quatre langues, français, anglais, espagnol et portugais. Ce sera l’occasion de découvrir les secrets de fabrication des alcools et toutes les anecdotes de cet héritage familial unique.
La visite se terminera par un petit tour dans la boutique située juste à côté de l’usine, où vous pourrez acheter toutes les boissons et les produits dérivés de la marque comme les magnifiques affiches, les plaques vintage, les tabliers, les planches à découper, les sacs, les tee-shirts, les bougies parfumées à l’anis étoilé…

La boutique est ouverte du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00.
Le site de la marque : http://cristal-liminana.com
Voir la page Facebook : https://www.facebook.com/Cristal.Liminana